Menù - TRATTORIA CONTEMPORANEA

DISPONIBILE:

DA MERCOLEDI' A SABATO A CENA

SABATO E DOMENICA A PRANZO


TUTTE LE RICETTE E LE PREPARAZIONI DEL NOSTRO MENU' SONO STATE PENSATE E REALIZZATE DAL NOSTRO CHEF SIMONE LIVRAGHI CON LA COLLABORAZIONE DELLA SUA BRIGATA COMPOSTA DA: SONIA SIMONETTA, RITA SEVERGNINI, GIULIANO SIMONETTA, RUGGIERO BOSCHIROLI E DANIELE GOCHESANO.


IN SALA SARETE INVECE SERVITI E COCCOLATI DAL PATRON LUCA MARIANI CON IL FIGLIO FILIPPO E CON LA COLLABORAZIONE DEI RAGAZZI DELLA SUA BRIGATA SUSANNA AMBROSINI, LORENZO BARBIERI, ROBERTA FORLANI E GAIA SALVI.


MENU DEGUSTAZIONE

5 PORTATE A MANO LIBERA DELLA BRIGATA DI CUCINA

Il menu' viene servito a tutti i commensali del tavolo.

Nel prezzo è compreso il coperto e il servizio.

€60

TAVOLO DELLO CHEF, 7 PORTATE A MANO LIBERA CON ABBINAMENTO DI 4 CALICI

Disponibile solo su prenotazione.

Il tavolo accoglie fino a 10 commensali che verranno serviti anche dallo staff di cucina.

€115

PER INIZIARE

BRUSCHETTA CON POMODORO, ROBIOLA E BOTTARGA DI TONNO

€ 15

VITELLO TONNATO SECONDO NOI

€ 16

PORCINI IN CONSISTENZE

€ 18

SASHIMI DI FASSONA PIEMONTESE, LARDO DI PATANEGRA, SENAPE, NDUJA E BURRATA

€ 18

CAPPUCCIO SALATO: BACCALA' MANTECATO, PATATA SOFFIATA, LATTE E CAVIALE D'ARINGA

€ 18

FOIOLO IN ZUPPA CON LEGUMI E TARTUFO NERO


€ 18

BRANZINO MARINATO E MAZZANCOLLE DELL'ADRIATICO TRA UNA CATALANA E UNA PANZANELLA

€ 20

WAFFLE SOFFIATO, BURRATA, VENTRESCA DI TONNO ROSSO BLUEFIN, PEPERON DE PIQUILLO E AGLIO NERO

€ 22

PER CONTINUARE

TORTELLI DI PASTA "TUTTO TUORLO" RIPIENI DI BRASATO CON IL SUO FONDO


€ 16

TAJARIN "TUTTO TUORLO" CON PORCINI IN CONSISTENZE E PANE TOSTATO

€ 16

RISOTTO MANTECATO: COME UN PIZZOCCHERO (MIN. PER 2 PERSONE)

€ 16

PER CONCLUDERE

GUANCIA DI VITELLO BRASATA CON SPUMA DI PATATE

€ 20

SECRETO DI MAIALE IBERICO AL BBQ, CON COMPOSTA DI MELE E FONDO D'ARROSTO

€ 22

PESCE SPADA ROSA CON SALSA THAI E TOPINAMBUR ARROSTITO

€ 22

CODA DI MANZO BRASATA: CACAO, ACETO DI MELE E PEPERONCINO CON PATATA SOFFIATA

€ 25

FORMAGGI E MIELI

TRE ASSAGGI

Tre assaggi di formaggi dalla nostra selezione accompagnati dai mieli biologici km0 di Riboli e Manelli.


€ 12

CINQUE ASSAGGI

Cinque assaggi di formaggi dalla nostra selezione accompagnati dai mieli biologici km0 di Riboli e Manelli.

€ 20

GLI ORTAGGI DELLA SETTIMANA

PATATE DORATE

€ 5

PAK CHOI ARROSTITI

€ 6

WINE TASTING

3 CALICI

 

€27

5 CALICI

 

€45

Orari servizio della brigata di cucina
- Dal Lunedì alla Domenica a pranzo: dalle 12.30 alle 14.00
- Dal Mercoledì alla Domenica a cena: dalle 19:30 alle 22:00

Coperto 3,00€

Puoi richiedere l’informativa alimentare al personale

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